团餐企业人工成本高,“根结”你真的思考过吗?
- 分类:公司新闻
- 作者:辽宁荣峰
- 来源:辽宁荣峰
- 发布时间:2021-05-28 13:00
- 访问量:0
【概要描述】辽宁荣峰餐饮服务管理有限公司成立于1992年,是一家经国家工商、税务、餐饮等部门批准注册的专业服务公司,专门承接工厂、学校、医院、机关企事业单位等食堂管理服务。本公司专业管理、承包托管、集体供餐,是地区重点检测集中供餐达标单位,公司注册资本530万元,专业团队500余人,包括各级管理人员、检验人员、采购人员、配餐人员、营养师、健康管理师、高级厨师及服务人员等,具有多年的行业实践经验。公司经过多年的实践发展与创新,现已成为系统化、现代化、专业化的餐饮服务企业,在业界享有良好的声誉!
团餐企业人工成本高,“根结”你真的思考过吗?
【概要描述】辽宁荣峰餐饮服务管理有限公司成立于1992年,是一家经国家工商、税务、餐饮等部门批准注册的专业服务公司,专门承接工厂、学校、医院、机关企事业单位等食堂管理服务。本公司专业管理、承包托管、集体供餐,是地区重点检测集中供餐达标单位,公司注册资本530万元,专业团队500余人,包括各级管理人员、检验人员、采购人员、配餐人员、营养师、健康管理师、高级厨师及服务人员等,具有多年的行业实践经验。公司经过多年的实践发展与创新,现已成为系统化、现代化、专业化的餐饮服务企业,在业界享有良好的声誉!
- 分类:公司新闻
- 作者:辽宁荣峰
- 来源:辽宁荣峰
- 发布时间:2021-05-28 13:00
- 访问量:0
“这家给3000,那家说我给你3500,来吧,不用说员工肯定用脚投票,你就要涨工资。”
在团餐企业经营的考核与激励组织力沙龙第一期论坛中,来自全国各地20多家的团餐企业代表,就用人管理和考核激励等话题进行了学习、交流与分享,其中,很多企业代表谈到了用人成本这一话题。
通过大家的讨论,团团认为,总结起来就是三个字:省、效、去。
很多企业代表也着重分享了这一趋势:
在这里需要介绍一个FLR比率,即食材成本、人力成本、可能存在的租赁成本所占营业额的比率,直接影响了团餐的可盈利空间。之前一位业内人士就提到过,理想FLR比率在55%-60%之间,超过70%则可能不赚钱,超过75%就会非常危险。
那么,剩下的,要划线排班,让一个人发挥他工种最大的作用。用四个人的钱雇三个人,让他可以干五个人的事情。
就拿一道简单的宫保鸡丁盖饭来说,别说1000个厨师能做出1000种口味,同一个厨师也可能因为食材、调料多少、火候、操作不一。
扫二维码用手机看
版权所有:辽宁荣峰餐饮服务管理有限公司
辽ICP备12010715号-1 网站建设:中企动力 沈阳