沈北新区市场局开展餐饮环节冷藏冷冻食品专项检查
2020-12-23
为全面防范冷链食品疫情传播风险，按照上级防疫指挥部部署和省局、市局的工作要求，沈北新区市场监督管理局认真履行食品安全监管职责，对全区大型以上餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位等餐饮环节重点单位开展冷藏冷冻食品专项检查。
一是建立餐饮单位冷藏冷冻食品底数台账。目前，全区共有24家餐饮单位有自建冷库，其中9家涉及进口冷冻肉制品。沈北新区市场局按照上级工作要求，督促辖区内自行贮存冷藏冷冻食品（含进口）的大型以上餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位建立冷藏冷冻食品安全追溯制度，企业通过《辽宁省冷藏冷冻食品安全追溯系统》实时录入食品来源、品种、库存数量等信息，确保冷藏冷冻食品来源可溯。
二是加强对进口冷链食品台账管理。严格督促企业履行索证索票义务，查验产品供应商资质、入境货物检验检疫合格证明和同批次核酸检测合格证明。对于不能提供上述资质的产品，禁止企业采购贮存和加工使用。发现无合法来源、无入境货物检验检疫合格证明的进口冷链食品，立即停止加工并封存，核实问题产品进货查验记录和出库记录，依法依规进行查处；对于不能提供同批次核酸检测合格证明的产品，立即停止加工并封存，迅速查明进货来源、库存场所、从业人员信息，立即向疾控部门推送，申请核酸检测，相关信息同步推送至市局食品餐饮处。如核酸检测结果阴性，解除封存，允许加工使用。
三是加强冷链从业人员信息库管理。采取周排查报告、日排查问题报告的工作方式，向沈北新区疾控部门、市局餐饮处实行信息双推送，严格落实企业主体责任，督促企业严格履行疑似不合格产品处置要求。
公司本着“诚信为本，微利经营”的宗旨，“安全、卫生、健康”的经营理念，服务于省内外近百家企事业单位。公司自创建以来，建立和健全了合理有效的组织运营结构，重点加强食品卫生监控力度，视食品安全及菜品质量为生命，非常注重员工管理与培训工作，加强办公现代化管理等一系列措施， 现已形成了以食堂承包、企业后勤、餐饮服务、物业管理为一条龙的专业化实体公司。
辽宁荣峰餐饮服务管理有限公司
2020.12.23
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